西兰盐焗鸡
http://www.lywxww.com 2012-07-30 16:27:58 来源:罗源湾新闻网 【字号 大 中 小】
罗源西兰的盐焗鸡
罗源西兰的盐焗鸡是一道家喻户晓的美食,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,它的独特风味吸引了许多市民慕名前来购买。
最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶尔发明的。后来,惠州的厨师 又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。西兰的盐焗鸡在继承传统制作方法的基础上经过不断的加工、改进,添加自发研制的秘方,制作出的盐焗鸡皮软肉嫩,香浓美味鲜香可口,别有风味。个人觉得买来盐焗鸡用手撕着吃,再配点小酒,真是不错的选择,吃的够爽。(谢闽星)