本报讯(记者 郑晓华)春节后持续低迷的蛋价，近期开始飙涨。昨日，记者走访福州市场发现，短短一周，福州普通鲜鸡蛋价格已经从3元时代直接跨进5元时代。业内人士认为，近期蛋价疯涨与前段时间养殖户因亏损而宰杀淘汰蛋鸡造成鸡蛋供应量下滑有关。

　　鸡蛋价格一周涨逾1元/斤

　　昨日，在中亭街从事送餐业务的林先生告诉记者，他现在的快餐每份配半个卤蛋，而在此之前，一份快餐是配一个卤蛋。林先生表示，“(鸡蛋)上个月(一斤)才3元多，现在都快5元了。”

　　记者走访沃尔玛、永辉等榕城部分超市以及部分农贸市场发现，目前普通鲜鸡蛋的售价为每斤4.98元-5.3元，这也是春节以来，福州鸡蛋价格首次突破5元。

　　“今天因为做特价，才卖4.98元/斤，如果是正常的价格，一斤要5元多。”永辉超市井大路店的促销员说。

　　据福州一连锁超市的生鲜部经理郑先生透露，5月24日，鲜鸡蛋的进价为3.7元/斤，随后蛋价就开始一路飙升，目前进价已经涨至4.7元/斤。

　　“目前福州地区的鸡蛋主要来自福清、漳州等地，价格上涨可能与这些地区鸡蛋供应量减少有关。”郑先生强调。

　　气温升高产蛋量减少

　　今年2月鸡蛋价格开始一路走低，3月初福州鸡蛋零售价首次跌破4元/斤，蛋价持续低迷至5月下旬。

　　据福州一些蛋鸡养殖户介绍，今年4月福州的鸡蛋收购价格为3.6元/斤，相比去年同期的5.8元，下挫近40%。

　　“蛋价不好的时候，存栏量大点的养殖户，一天就要损失好几万。”省禽业协会一位负责人透露，由于亏损严重，一些养殖户不惜重金痛宰蛋鸡，造成目前蛋鸡存栏量减少。

　　“本来宰杀淘汰的母鸡一斤可以卖7-8元，但很多养殖户互相压价，有时候甚至一斤3元多也照样卖掉。”该负责人透露。

　　“由于蛋价低迷亏损严重，上个月我们淘汰了超过十分之一的蛋鸡，这远远高于往常7%-8%的淘汰率。”福清市光阳蛋业有限公司负责人王奕强表示。

　　一些养殖户因为难抵亏损，存栏量减少直接导致鸡蛋供应量减少。“本来可以存栏12个月的蛋鸡仅存栏10个月就进行淘汰。”福清畜牧业协会的郑清风告诉记者。

　　郑清风认为，目前整个市场鸡蛋供求关系发生变化的另外一个重要因素是气温开始回升，造成蛋鸡产蛋率下降。

　　他表示，在产蛋旺季，蛋鸡产蛋率可以达到9成以上，也就是说一个月一只鸡可以产28个左右的鸡蛋，由于气温上升，目前，蛋鸡总体的产蛋率会下降15%左右，一般一只鸡一个月只能产25个左右的鸡蛋。

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　　应对养殖户进行适当引导

　　“鸡蛋价格的涨涨跌跌与很多农产品类似，养殖户在价格好时蜂拥而至，价格差时又一哄而散。”省禽业协会的一位负责人称，市场反应对养殖户的行为有一定的滞后性，如果没有加以引导很容易造成鸡蛋价格的不稳定。相关部门有必要对市场进行适度的宏观调控，以促进鸡蛋行业的健康发展。

　　同时，该负责人认为，蛋价低迷造成价格低短期内可能给消费者带来好处，但从长远来讲，不利于市场的发展。蛋价持续低迷会让更多的养殖户退出市场，进而导致蛋价的暴涨暴跌。

　　“每天一个门店就可卖出大几百斤，如果配合促销，甚至一天要卖一两千斤。”一连锁超市的生鲜部经理郑先生表示，由于端午节临近，目前福州市场对鸡蛋还是保持较高的需求量，加上养殖户补栏需要一定的时间，蛋价回落可能要等端午节过后。