罗源湾新闻网讯 冬笋营养高、口感好，是餐桌上的宠儿，据说三四斤冬笋的蛋白质含量与一斤鸡蛋差不多，在市场上的价格甚至比肉类还要高。但是，不少人在吃冬笋的同时也会产生一些疑问，例如冬笋该怎么挖?近日，记者走访乡村时有幸得到挖笋高手指导，学习了一把，一起跟记者去拜师吧。

　　近日，记者一行来到飞竹镇马洋村，在与村民闲聊中，说起了挖冬笋一事。这里的书记王开先立即热情的给记者介绍了一位村民们公认的挖笋高手老钟。老钟说，马洋村四面皆被竹林环绕，村民们想要吃冬笋，只要扛起锄头，到后山绕一圈，不到半小时就能尝到鲜美的冬笋。心动不如行动，于是，我们跟着老钟扛着锄头来到了最近的竹林，开始我们的拜师之旅。

　　走进竹林，林影婆娑的感觉甚是美好，然而说起挖笋，我们这几位是山里走出去的城里“客”，没有挖冬笋的经验，还真是外行了，只能跟在钟师傅的背后捡成果，而钟师傅不愧为挖冬笋高手，没一会功夫就挖到了我们的第一个成果。

　　钟师傅告诉我们挖冬笋虽然主要是经验活，但也要讲究技巧和极强的耐心。他告诉我们，冬笋往往只撑破泥土，露出些许笋尖，或浅藏在泥土以下几厘米，默默地生长着。他说，挖冬笋有两个诀窍，一是要“看竹找笋”，观察竹叶，如果发现有些叶子呈暗绿，那么这棵竹子很可能有冬笋。二是注意地面的细节，埋藏冬笋之处，往往泥土会稍稍隆起，并且伴随着一道裂痕，这就说明“土里藏笋”。照着钟师傅的教授，我们也开始漫山遍野的寻找着这些埋藏在地里的宝，可是几个小时后，几次看似有希望的“发现”被认定为无果，我们只能感叹，果真是技术活，一点也不马虎。（陈贞莲  郑永兴)