陈烨(左二)在生产车间。

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　　创业者：陈烨毕业院校：厦门大学嘉庚学院创业项目：福州宏星烨食品有限公司水产品深加工创业心语：做全国最好的团膳产品■记者王元锴通讯员陈雁真刘其燚文/摄

　　位于罗源县五里开发区的福州宏星烨食品有限公司，从濒临停产的窘境中复苏，做成全国最佳的团膳，供应各大城市及外贸市场，年产值达2300余万元、利润达25%，如今公司一跃成为市级龙头企业。这就是毕业于厦门大学嘉庚学院国际经济和贸易专业的陈烨，创业5年的闪亮“成绩单”。

　　陈烨毕业时适逢金融危机，母亲生产冰、泡沫箱及进行水产品粗加工的小厂受到严重影响。“回去帮妈妈一把，是当时唯一的想法。”2009年正月，陈烨回乡接手母亲的工厂，开始全新的拼搏。

　　在熟悉公司业务的过程中，陈烨很快明晰产品加工过于单一及滞后的经营理念，是阻碍企业发展的内因，不能适应食品产业的发展趋势。于是，申请QS证、整改车间、物色管理人才，成为她上任的“三把火”。

　　好品质会说话，她让每一名员工都清楚，质远胜于量，这份坚持果然为公司推开另一扇窗。2012年，一位在3年前曾有过阶段性合作的上海客户，对宏星烨食品的品质念念不忘，再次上门接洽。老客户说，水产加工公司遍地开花，却难觅产品质优量足的诚信公司，他对宏星烨的精致理念格外欣赏，有意合作团膳产品。

　　这份肯定与启发让陈烨有了一试身手的冲劲，于是，团膳型产品的技术研发和市场开发悄然进行。

　　“陈总常常叮嘱我们要保证食材新鲜，一万条鱼里哪怕有一条是臭的，都会砸了声誉。”公司采购员黄大姐告诉记者，她早就练就一双“火眼金睛”，可以凭肉眼迅速辨别水产品质量优劣。为确保万无一失，每袋5公斤的带鱼，她一袋袋割开看，一条条闻过去。

　　计件加工的女工同样不容懈怠，在她们清洗水产品并加工调味的过程中，仍然可以深入观其色、闻其味，剔除“害群之鱼”。

　　车间主任告诉记者，团膳是计件的，如果一个食堂供应100个人的膳食，一餐就需要100条鱼，客户希望误差在2%之内，他们按份量大小分拣出食品如数精准装袋，将误差缩减到1%，最大限度减少了浪费。

　　陈烨还定制了双螺旋速冻机，原有的急冻设备要几个小时才能将加工后的水产品速冻到零下18℃保鲜，现在的双螺旋速冻机半小时就可实现，产品更新鲜了。

　　公司团膳产品试水市场大获成功，2012年走进外贸市场，供应台湾富士康等大型企业的食堂;去年，上海、武汉、重庆等城市的供应商也相继前来预订团膳产品;现在，订单呈井喷之势，团膳产品供不应求。

　　(福州日报记者 王元锴 通讯员 陈雁真 刘其燚)