罗源湾新闻网讯（李嫣 黄明福）为了深入学习贯彻党的二十大精神，加快构建新发展格局、着力推动高质量发展，贯彻落实国家关于恢复和扩大消费、推动餐饮业高质量发展的政策要求，11月8日，2023年福建省“新闽菜.山海新概念”菜品交流会暨罗源县首届传承与创新烹饪大赛在时代君跃酒店开赛。福建省餐饮烹饪行业协会执行会长翁贵明，县领导辛捷、黄国安出席活动。

开幕式上辛捷指出，罗源作为闽浙畲乡故郡，拥有独特的山海资源，孕育出丰厚的美食文化底蕴和历史特色。近年来，罗源县紧紧抓住福州市争创“世界美食之都”的有利契机，推动罗源世纪金源购物中心打造“市级美食体验示范城”、加快“闽菜馆”创建、获得3家省级“闽菜馆”品牌授权等。她希望，各参赛选手把握机遇、赛出风格、赛出成绩，创造出特色鲜明、示范性强、贴近百姓的厨艺作品，真正发扬闽菜味道，唱响闽菜招牌。

开幕式后，来自福建省内各地的厨师们采用分组的方式同台竞技。比赛指定以闽菜菜肴为基础，一道传承菜，一道创新菜。选手们翻锅扬铲、精雕细琢、大显身手，炒、烹、炸、煮十八般武艺令人眼花缭乱，个个手艺娴熟、激情饱满，在锅、碗、瓢、盆的碰撞中，奏响最美“厨房乐章”。不多时，一盘盘色泽鲜艳、造型精美、香气扑鼻的菜肴被端上评审台，进入大众和评委的眼帘，供评委们品尝点评。

参赛选手吴析瑞说：“我们刚好想借鉴这次新闽菜的一个交流会，想在比赛过程中学习一下新闽菜是如何呈现的。新闽菜这个领域呢，不仅仅是新在呈现，它应该是有新意的，我觉得这种才叫新闽菜的创新概念，这个是全省的一个新闽菜的交流会，所以说在这边可以看到全省的大师们共同交流，能学到不少的东西。”

参赛选手薛丰强说：“这次举办这样一个大赛，各地的厨师精英过来参加交流，也让我们当地的厨师可以对闽菜的菜品，跟外面的一些融合菜一起相互探讨交流，大家眼界都也会更开阔，对于我们厨师来说，这是一个最好的提升技能的平台。”

技艺贵在切磋，现场不仅进行了菜肴作品的展示和品尝，厨师们还互相交流、以菜融通，力求在烹制手法上精益求精、不断创新。经过一天的比赛角逐，最终评出冠、亚、季军。活动为冠、亚、季军颁奖，还为16家优秀供应商、13家战略合作伙伴、16家最佳餐厅展示奖、19位最佳菜品创新奖厨师、10名金奖厨师、7名特金奖厨师颁奖。

县餐饮协会秘书长邱锋说：“本次厨艺大赛旨在展示参赛选手的厨艺技能和创新能力，同时促进餐饮文化的发展和推广。我们也希望能够推广和传播优秀的厨艺文化，让更多的人了解和喜欢餐饮文化，为行业的发展贡献力量。”

此次技能比赛，是厨师们展现自我、切磋技艺的舞台，进一步提高了厨师们的烹饪技术和创新意识，营造了“比、学、赶、帮、超”的良好氛围。同时，激励烹饪从业人员爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新，为弘扬闽菜文化，助推我县餐饮业高质量发展作出贡献。

县工业和信息化局党组书记局长雷立斌说：“此次烹饪大赛，不仅仅是一次美食的交流，更是的一场文化、经济的碰撞，是以闽菜文化作为纽带，通过闽菜展示、推介、交流，带动闽菜繁荣、消费增长；同时展示了罗源魅力，进一步打响罗源餐饮的知名度，加速推动我县经济发展，促进餐饮业态不断丰富，文化品味不断提升。下一步，我们将继续积极举办各类活动，集聚新功能，以餐饮行业高质量发展助推罗源现代化美丽海湾城市建设。”