新华网北京6月15日电(记者胡浩)作为全国食品安全宣传周的活动之一，国家食品安全风险评估中心15日举办开放日活动，专家通过展览演示、科普座谈等形式，向公众讲解食品安全国家标准和食品安全风险评估的相关知识，并就“添加剂”“地沟油”等公众关心的问题，现场答疑释惑。 国家食品安全风险评估中心研究员严卫星介绍，关于“地沟油”的检测，经过广泛征求意见和反复的专家论证，目前已初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，可用于“地沟油”的初筛，但目前这7种方法还在进一步验证和完善中。

　　针对公众提出的“食品添加剂的使用是否必要”的问题，中国疾病预防控制中心营养食品所研究员刘兆平说，食品添加剂不等于非法添加物，没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂可以改善食物的色、香、味。规范使用食品添加剂不会危害人体健康。三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂，而是非法添加物。

　　专家们还就食品安全国家标准修订情况、食品安全风险评估的过程和步骤等，向公众进行了讲解。

　　当天下午，中国疾病预防控制中心营养食品所在北京街头设立咨询台，就如何认识食品营养标签、如何更好地健康饮食等接受公众咨询。