死亡的“速生鸡”“速生鸡”，无疑是这段时间网络的热点之一，这些肉鸡究竟是如何“速生”的呢?央视《朝闻天下》节目昨曝光了山东部分养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，未经检验直供上海肯德基等快餐企业，再次触动公众在食品安全领域的敏感神经。

　　“速生鸡”要吃多少药？

　　至少要吃18种抗生素

　　白羽鸡是肉鸡的一种，生长速度快、一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤，是目前世界上长得最快的鸡。山东是白羽鸡的养殖大省。央视记者经过对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地长达一年的调查后发现，生产“速生鸡”的养殖场，采取24小时照明并喂食激素，30克的小鸡在40天内能长到六七斤。而为避免鸡死亡，“速生鸡”从进栏到出栏，至少要吃18种抗生素，有的直到出栏前一天才停药。

　　据了解，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规使用了利巴韦林、金刚烷胺等禁止兽用的抗病毒药品。而早在2005年，农业部就发布紧急通知对上述药物明令禁止。

　　由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期会有越来越多的鸡死亡，有时一个养鸡场一天有一两百只鸡死亡。而有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。比如，地塞米松等激素类药品就成为催生肉鸡生长的秘密“武器”。据高密市小迟家庄养鸡场一名张姓老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右。为什么会有这样的效果呢?养殖者说，因为地塞米松是激素，有刺激性，可刺激鸡多采食。

　　这种药在我国《兽药管理条例》中也是明令禁止的。但记者在调查中发现，给鸡偷喂这种激素的养鸡场并非少数。

　　问题鸡肉如何进行检疫检验？检测人员编造养殖记录

　　记者跟踪发现，这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，并由屠宰企业的检测人员编造养殖记录。同样的情况在盈泰集团也有发生。从屠宰企业盈泰集团的官方网站上提供的信息来看，这些肉鸡主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

　　从记者跟随屠宰场供货商的情况来看，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有再次检验而直接卸货，并输送到肯德基等快餐企业。

　　“速生鸡”或将导致人类无药可用

　　复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，对于原料鸡抗生素带来的食品危害，需要多方面考虑。一是要了解养殖户给鸡吃的究竟是什么种类的抗生素，二是要知道给鸡喂了多少数量，三是需要知道鸡被喂养抗生素的时间，距离出栏的时间有多长?他说，如果这些原料鸡服用抗生素与激素时，离出栏时间越近，对食客的危害就越大。国家规定出栏前28天内不能添加抗生素与激素，因此需要考虑以上这些因素，才能知道食客吃了这类鸡有多大的危害。目前需要有一个定量的数据，从而了解具体的危害。

　　浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。肖永红说，在一些兽药里，发现了多达五六种的抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，是人类的最后一道防线。动物用这么高档的抗生素，将导致人类无药可用。”

　　>>农业部：

　　派出专家组赴山东调查

　　看到报道后，农业部立即责成山东省相关部门迅速查处，并立即派出专家组前往山东调查。农业部再次强调禁止人用药品用于养殖业生产、禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医主管部门规定的其他禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。

　　山东省畜牧兽医局工作人员昨表示，畜牧兽医局已成立督导小组，通知当地有关部门对曝光的情况进行调查处置，如情况属实将严格按照有关法律法规进行处理，调查结果也将及时向社会公布。

　　>>上海食药监局：

　　已第一时间组织抽检 相关检测正在进行

　　上海市食品药品监督管理局官方微博透露，上海食药监局在知悉央视曝光“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心的信息后，已第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。如发现食品安全问题，将依法严处。

　　据了解，上海今年抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。