“这一茬大棚菜已基本收完，下一茬打算再多种些品种。”在山东寿光农产品(000061)物流园区，来自河北的菜农张济民告诉中国证券报记者，种菜就像“押宝”，或许能赚钱，或许亏得一塌糊涂。 张济民说，今年家里种了15亩黄瓜和5亩西红柿，但没想到今年看涨的黄瓜价格出现大“跳水”，而价格一直平稳的西红柿却出现上涨。“幸好去年增加了种植品种，要不今年会亏更多。为图个心里踏实，等这一茬蔬菜下市，下一茬我再增加两个蔬菜品种的种植。虽然这样种植费时费力，但可以减少风险，不至于损失太大。”

　　“补丁”种植 菜农无奈之举

　　中国证券报记者在山东寿光农产品物流园区调查发现，菜价的波动让菜农们倾向于将农地分隔成小块，“打补丁”似的种植。菜农们表示，菜价大起大落，已经让他们不知道该种什么。为了能减少损失，尽量避免受价格波动的影响，只能在种植中增加些品种，平衡各品种间的收益。

　　专家认为，从产业链来看，“打补丁”式的种植偏离现代农业的生产方向，将助推生产环节中生产成本的增加，从而抬高整个产业链的成本。这样不利于农产品价格和物价水平的稳定，不利于集合化生产水平和效率的提高。但在当前缺乏信息指导，物价调控顶层设计尚不完善的情况下，此举成为菜农无奈的选择。此外，下游农超对接中偏高的流通费用、上游种业销售和种植信息监测指导缺失，都影响农产品真实价格的传导和反映。

　　值得注意的是，此次菜价下跌是蔬菜价格普遍性下降，而非个别蔬菜价格出现下跌。山东省寿光市蔬菜技术站站长刘利功认为，此次菜价大跌，主要是受气候影响，全国各地蔬菜产量大幅增加所致。原本露天菜和大棚菜中间有一个断季，但由于今年天气对蔬菜生长影响较小，露天菜产量大幅增加，从而出现两种菜集中上市，造成短时间内蔬菜供应量大增，蔬菜价格出现大跌。

　　刘利功表示，寿光地区作为发展多年的农产品集散基地，基本形成区域性规模化种植，比如万亩胡萝卜、万亩韭菜、万亩芹菜等十几个成方连片的蔬菜生产基地。“从寿光地区来看，不论种植面积还是种植结构基本都保持稳定，没有出现菜农‘跟风’种植现象。”

　　农超对接 多个问题待解

　　针对当前菜价下跌导致菜农“卖菜难”的问题，不少地区已启动农超对接应对机制。“超市数量毕竟有限，即使是大型超市也很难容下这么多品种的蔬菜。”山东寿光星技专业合作社理事长杨玉茂告诉中国证券报记者，除了超市容量有限，运输成本也是较难解决的问题。“农民把蔬菜从地里运到超市的费用太高。”

　　菜农张济民说，农超对接虽然减少了流通环节，但是较高的物流费用让很多农民宁愿放弃这种对接。他解释称，农超对接的超市不按区域划分，有的对接超市距离较远，仅运输费就需要两、三千元。另外，人工采摘、装车的费用一天需要150元。综合计算，一次农超对接的成本为几千元。除此之外，超市常常把收购价格压得很低。“既没有合适的价格又要出多种费用，农民怎么会愿意接受农超对接?”

　　杨玉茂表示，由于对接超市基本都具有冷链物流车，而且运输费用会得到一定的财政补贴，理应承担运输过程，但很多对接超市并未承担。“即使把运输补贴发放给农民，由于人工费用问题也无法较好地实现农超对接。”杨玉茂认为，应该在交易量上进行财政补贴，而不是流通环节。按交易金额给予一定比例的补贴，为加大交易量，农民可能会积极选择农超对接。

　　拐点出现 菜价或持续上升

　　寿光蔬菜价格指数网数据显示，蔬菜价格指数目前已经回升至69.26点，较10月中旬的最低点66.33，上涨2.93点。

　　山东寿光蔬菜价格指数检验检测中心经理国明茜告诉中国证券报记者，年内蔬菜价格拐点已现，未来几个月直至春节前，蔬菜价格将处于上升通道。

　　分析人士认为，寿光蔬菜价格作为全国菜价涨跌的“风向标”，价格指数大幅波动，对物价水平会带来一定影响。作为发展多年的农产品集散基地，如何发挥种植引导、熨平价格波动显得尤为重要。

　　“包括寿光在内，现在全国已经成立60多万家合作社指导农民种植。”杨玉茂表示，但合作社功能的发挥仍旧薄弱。受困于资金压力，合作社所需的交易平台建设、产销对接建设等难以实现。另外，信息指导应该从生产链环节开始，先建立全国种子销售信息系统，通过发布种子销售数据，让合作社了解每年种植品种的变化，然后再指导农民种植。

　　社科院农村发展研究所农村宏观经济室副主任李国祥表示，从微观层面看，蔬菜价格的大起大落让农民选择“补丁菜”种植可以减少农民自身风险，但也增加了经营成本。作为产业链中的生产环节，其成本的增加会推高整个产业链成本的上升，可能会对物价带来影响。从宏观层面看，如何完善顶层设计，让合作社的专业化生产与市场对接，打破产销脱节困局是一项长远、复杂的工程。