罗源湾新闻网讯 入冬时节，在起步镇护国梅珠湾自然村，晾晒番薯粉成为了一道富有地方特色的风景线。每到天气晴好时，几乎每家每户都要晾晒番薯粉，洁白细腻的番薯粉成为了该村村民增收的主要来源。

　　记者来到梅珠湾自然村时正好赶上村民们正在加工番薯粉，村民告诉记者，由于村里人多地少，无法在村里种植番薯并压榨成粉，所以通常他们所做的就是将从莆田、闽侯等地压榨好的番薯粉用水质优良的山泉水过滤成浆，这些浆水经过澄清，番薯浆就沉淀在底部，经过十几个小时的沉淀就能结成块状。倒去番薯浆面上的水，除去底下沉的沙。再捞出湿粉块，切成小块，摊晒在空地上，晾干后就成了洁白细腻的番薯粉。

　　记者在晾晒番薯粉的田地附近看到一个屋棚，原来晾晒番薯粉需要有人24小时“看护”。

　　由于村民们注重番薯粉的质量，认真把握每道工序，精选用料，一直以来都以良好的口碑吸引着各地客户前来批发购买。

　　据了解，用番薯粉制作的各式菜肴也深受人们喜爱，像用番薯粉加工成的粉丝、鱼丸、地瓜角等食物，更是农家待客的上好食品。(黄强 陈叶菁)