上午9时，检疫工作人员对生猪进行尿样抽检，登记备案后送往福州动物卫生监督检疫所进行检测

当晚10点，在检测中心确认无异常情况后，屠宰场工作人员对生猪进行宰杀

在检疫检验人员验证产品质量安全、一一盖章之后，猪肉品被送进冷冻库进行短时排酸

工作人员将生猪的所有情况输入肉品质量追溯卡　　交付肉品时，将追溯卡的数据导入到超市的读卡仪

消费者在超市内查询所购买的猪肉“身份”

　　5月30日上午10点，记者在永辉超市福州黎明店称了一块猪瘦肉后，凭小票在查询机上输入了追溯码，仅仅一秒钟，这块猪肉的“身世”便在电脑屏幕上呈现——

　　这块猪肉来自长乐罗丰养殖场；

　　加工场为福州和盛食品有限公司；

　　5月30日凌晨0点25分13秒，经过屠宰后出场；

　　检疫结果合格；

　　批发商是福州万河商行/福州永辉超市黎明店(陈安原)。

　　这一天，这个摊位上所有售出的每一块猪肉类产品上都有一个共同的食品安全追溯码，和记者手里的追溯码一样。

　　此前，5月29日上午至次日凌晨，记者在位于马尾区的福州市唯一牲畜定点屠宰加工场——福州和盛食品有限公司，亲眼目睹了这张追溯码出炉的前前后后。

　　目前，永辉超市福州30家门店和小柳农贸市场已经安装了相关设备。由于猪肉质量安全信息可追溯系统目前尚处在试运行阶段，因此市场上只有部分肉品可以查“身份”。从今年10月1日起，福州市城区将正式开始实施该系统管理。

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　　猪肉价格起起落落，始终不变的是消费者对“放心肉”的期盼。

　　猪肉安全包含多个环节，把所有的环节纳入监管，发现问题时有章可循，猪肉安全追溯成为解决这一问题的“法宝”。

　　放心肉质量安全可追溯系统，被视为猪肉的“身份证”系统，即通过信息化的技术手段，将生猪采购、屠宰加工、流通、消费等环节信息输入，为市民提供猪肉安全信息查询服务。

　　本报记者 林朝阳 摄影报道