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清蒸小黄鱼

http://www.lywxww.com  2012-08-31 10:51:32   来源:罗源论坛  【字号

  小黄鱼肉质鲜嫩,清爽可口,营养丰富。不要经过复杂的烹调程序,但是制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要选择新鲜无异味的,这样才能保证口感上的鲜。选小黄鱼时注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。选好鱼后清除内脏鱼鳍,简单腌制上锅蒸即可食用,十分鲜美。

  原料:

  小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。

  做法:

  1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;

  2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;

  3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

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