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喝碗银耳汤可以补充胶原蛋白?营养师:不靠谱!

http://www.lywxww.com  2019-07-04 08:58:15   来源:福州新闻网  【字号

  福州新闻网7月4日讯(福州晚报记者 陈丹 通讯员 李阳平)前几日,微信朋友圈里又有朋友发文“喝点银耳汤补充胶原蛋白”,这让福建中医药大学附属第三人民医院的营养师陈慧云坐不住了。近年来,她常在网络上看到这样的消息,很多人认为银耳可以补充胶原蛋白,“我可以明确告诉大家,植物类食品补充胶原蛋白不靠谱”。

  陈慧云介绍,人们常用“满脸的胶原蛋白”来形容皮肤好。的确,想要皮肤好,胶原蛋白少不了。胶原蛋白存在于我们身体的结构组织中,它主要用于维护皮肤的整体弹性,并令皮肤水润、有光泽,还对头发、指甲、骨骼的生长有一定作用。

  陈慧云说,除了猪皮、凤爪等富含胶原蛋白的食物外,越来越多女性钟情于通过银耳补充胶原蛋白。因为,网络上不少消息称银耳中含有“植物胶原蛋白”,而且比起吃动物类食品补充胶原蛋白,吃银耳不会摄入油脂。

  “这些观点,可以说大错特错。煮熟银耳的胶状物不是胶原蛋白!”陈慧云说,自然界并不存在所谓的植物胶原蛋白这种物质,胶原蛋白是动物结缔组织中的一种蛋白成分,并不存在于植物中。长时间炖煮银耳出现的胶状物质,其实是蛋白和多糖类物质的混合体。从人体补充胶原蛋白的角度考虑,可吃一点猪蹄、凤爪等。

【责任编辑:谢闽星】
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