国庆节来临，在罗源县起步镇，菇农迎来丰收——采摘秀珍菇，包装好后被送往全国各地。可以说，全国每三朵秀珍菇就有两朵来自这里。

　　1997年，罗源开始试种秀珍菇，实现从无到有；2010年，罗源成为全国最大的秀珍菇生产基地，实现从有到强；从2012年起，罗源每年安排1500万元支持食用菌等六大特色农业产业化发展，实现从强到精。

　　历经20多年的发展，罗源“一菇独秀”：年产秀珍菇5.8万吨，产值突破6亿元，产量占据全国70%。罗源被誉为“全国秀珍菇第一县”。其中，起步镇是省级农民创业示范基地、全国最大的秀珍菇生产基地，产品畅销全国、远销东南亚，素有“中国秀珍菇之乡”的美誉。

　　“罗源食用菌产业，大有可为！”罗源县农业农村局局长林辉说，“我们以秀珍菇为重点，改变单一的生产模式，在技术改进、资金扶持、产业升级上寻求突破，发展一二三产融合的精致农业。”

　　在两大挑战中突围

　　种出“安全菇”“智慧菇”

　　近年来，罗源秀珍菇产业面临两大挑战：台风频频造访重创菇棚，秀珍菇在全国种植推广，罗源的优势地位和产销量在下降。

　　如何突破重围，再续传奇呢？

　　“过去3年，可以说是起步镇食用菌产业的瓶颈期，加上2018年受台风的影响，菇农生产积极性跌至谷底。”起步镇党委副书记林霞说。

　　原来，起步镇地势低平，两大溪流在此汇合，每年台风雨季到来，常常让菇农损失惨重。从2011年开始，在政府的推动下，菇农、企业一起将菇棚改造升级为钢架结构，不断加强抗灾防台风强度，种出“安全菇”。目前，起步镇23家食用菌企业大棚都已完成改造工程。

　　“以前，因为缺少规范化运作，稍不留神就会导致菌包感染。现在，协会引导菇农标准化运作，在制菌、制包等各个环节严格把关。”罗源食用菌行业协会会长钟则銮介绍说，得益于此，今年菌菇品质好、出菇量高，批发价也比去年高。

　　“以前，企业之间都是单打独斗，容易形成价格竞争；现在，由协会从中管理，形成约束机制，防止以次充好，维护好品牌，遇到市场行情不好的时候，可以调节价格。”钟则銮进一步说。

　　食用菌产业是典型的靠天吃饭。起步镇走得更远，菇农利用实践智慧，开启了一次又一次的技术升级之路，种出“智慧菇”。

　　作为全县唯一生产海鲜菇的食用菌企业，百谷农业发展有限公司实现了全流程工厂化生产，并于2016年率先安装物联网系统，实现信息化、智能化的远程管理控制，让海鲜菇住进“空调房”。

　　“海鲜菇可以实现365天周年化生产，日产菌包2万袋。”该公司技术人员于艳介绍，但其对温湿度要求十分严格，车间都安装智能化空调系统，自动模拟、控制生长环境。

　　目前，该公司已向省农业厅申请打造以食用菌工厂生产为基础，综合应用物联网、大数据、云服务、虚拟现实（VR）等现代信息技术与食用菌工厂化生产工艺的农业智慧园，预计明年6月可以投用。

　　创鲜公司也传来好消息，从台湾引进“低温脱水即食产品”加工生产线已于7月拿到生产许可证，并投入生产。这种精深加工的方式，可以在秀珍菇价格低的时候将其制成即食休闲食品或菇类罐头等，提高产品附加值。

　　丰收也增收，菇农的积极性又高涨了起来。