福州新闻网8月4日讯(福州日报记者 李白蕾 见习记者 林传枢/文 张人峰/摄)春伦茉莉花茶文化创意园里，满筐洁白的茉莉花像瀑布一样，在“福州茉莉花茶传统工艺传承大师”张子建行云流水般的窨花展示中倾泻而下，捧起花儿和茶叶闻一闻，陶醉其中……制作茉莉花茶在张子建看来是一种享受。这位传承大师精心带徒，他的徒弟饶耿慧去年也荣升“福州茉莉花茶传统工艺传承大师”，书写了传承大师带出传承大师的佳话。

　　近几年，春伦集团工会倡导名师带高徒，致力于传承与创新传统工艺，涌现出了像张子建和饶耿慧这样的茉莉茶香筑梦人。近日，记者随市总工会干部来到春伦集团，听师徒讲述传艺拜师故事和他们的茉莉花茶情缘。

　　传承大师带出传承大师

　　今年63岁的张子建做茶有35个年头了。谈到当初怎么学做茉莉花茶，张师傅说那时自己办茶厂，必须掌握茉莉花茶的窨制。“我请师傅来教我，老师傅的技术好是好，但他文化水平有限，表达不出来，只知其然不知其所以然。我只能跟着师傅一边做一边看，很多东西都得靠自己悟，摸索了很长时间才慢慢掌握门道。”

　　张子建说，做茶要掌握温度、湿度、量度，三者要完美结合。茉莉花茶与其他茶制作区别在一个“窨”字，就是把茉莉花放在茶叶中，使茶叶染上花的香味。而由于茉莉花都是夜间开花，花茶的窨制不得不在深夜进行。“干我们这行有三大苦，一个是熬夜，一个是高温，一个是劳动强度大。通宵在四五十摄氏度的环境里，一晚要下2500公斤的茉莉花，兑5000~6500公斤的茶叶，翻来翻去，我儿子都看怕了，死活不肯接我的班。”

　　接过师父的话，33岁的饶耿慧深有感触地说：“师父讲的一点不夸张，我至今记得五年前刚刚开始学窨花时，连续熬夜，从晚上9点开始，要一直忙到天亮，困得眼皮直打架，但是没办法啊，你要做出好茶，只能在那个时间点，堆温、通花、翻动、散热，让所有花儿都开放，把花儿的所有香气都吸到茶叶里，半点偷懒都来不得。”

　　从技艺创新到文化创新

　　“技艺的传承离不开创新。”这是张子健常说的一句话。他把自己在制茶过程中总结出来的眼看、手摸、鼻闻等一身好功夫毫无保留传授给徒弟，也鼓励徒弟结合自己大学所学知识，赋予传统茉莉花茶新的内涵。

　　饶耿慧告诉记者，他来自建瓯，10年前毕业于福建农林大学茶学专业，现在是集团质管部经理。“福州茉莉花茶独有的文化深深吸引了我，跟在师傅身边学习的这10年让我爱上茉莉花茶，我觉得自己有义务用现代工艺把传统花茶文化发扬光大。”他说，他现在也带大学毕业的徒弟，致力于调味茶的研发，通过技术创新让茉莉花茶和谐融入其他茶。他还和同事们研发了一种全自动茉莉花茶窨制设备，目前已试生产。“新设备可以大大减轻工人工作量，提升花茶的产量和质量。”张子建对徒弟投来赞许的目光。“我相信他，他一定能成功!”

　　不仅在技艺上创新，文化上的创新也让春伦知名度越来越高。集团总裁、首批“福州茉莉花茶传统工艺传承大师”傅天甫告诉记者，春伦已从卖资源走向卖文化，将世界重要农业遗产变成了可消费的文化产品，比如设在公司内的茉莉花茶文化创意园获评3A级旅游景区，至今已接待国内外游客43万多人次。饰品、护肤品等茉莉花(茶)的衍生品也不断推出，成为游客喜爱的伴手礼。值得一提的，春伦设计的星座茶和茉莉花茶饼备受外宾青睐，成为具有收藏价值的礼品。