泉州萝卜饭亮相《舌尖2》

　　海西晨报讯(特派泉州记者 曾婧琦)“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”18日晚上9点，《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)在央视播出，第一集《脚步》中所呈现的各地美味让人垂涎，而在这一集中，泉州的润饼和萝卜饭先后亮相，其中萝卜饭的介绍以“记忆中的古早味”为主线贯穿始终。

　　润饼、萝卜饭

　　据介绍，此次《舌尖2》共有8集，涉及150多个人物，展现300多种美食。在当晚播出的节目中，出现了泉州东西塔的场景，接着以东西塔为背景，西街的一家老字号润饼店制作润饼皮的过程呈现在荧屏中。

　　而在节目的最后，出现了泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居“摆桌”(宴请乡邻)的场景。在这一长达3分钟的故事中，介绍了泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食。

　　怀念故乡古早味

　　据了解，老人回国的原因之一，就是吃不惯西餐面包冷牛奶，他怀念家乡古早味小吃。节目中讲述，过去几十年，程世坤在美国农场做工，这次老人决定回乡定居，召唤他的不仅仅是亲情，更有熟悉的味道，在泉州、在福建、在台湾，甚至东南亚的华人中，这种味道被称作古早味。

　　《舌尖2》剧组在泉州拍摄期间，总导演陈晓卿接受泉州电视台采访时表示，“在泉州拍的这个故事，说的是一个人的记忆密码的故事，年少时喜欢吃的东西，长大会不断思念它的味道，石狮的这位老人，尽管在美国的生活条件好一些，但吃不到思念的味道。这可能会是很多中国人有同感的一个故事”。

　　厦商家拟推

　　如今在厦门经营泉州牛肉店的林先生是地地道道的泉州人。去年，他加盟了泉州曾成宗牛肉店，在厦门开设了这家分店，他希望能够把泉州经典特色小吃带到各地。

　　原本店里也有配搭咸饭作为主食，但只是简单的胡萝卜丝咸饭。18日晚，《舌尖2》介绍的用白萝卜块儿做的萝卜饭，林先生也会做，打算在店里推广。林先生的牛肉店经常会有外地的朋友光顾，他计划这两天先办个试吃会，让食客朋友们尝尝鲜。