罗源湾新闻网讯 有这样一位妇女，四十几年一直坚持老手艺，她的手工肉包红遍罗源大街小巷，她用爱与责任诠释一位母亲的伟大，用肩膀扛起整个家的重担，她就是江尾下的百年早餐世家第五代传承人，“老妈包子铺”的老妈林金钗。

　　林金钗已经68岁了，而她制作手工肉包也已经43个年头了。她调出的肉包馅料是手工肉包的灵魂所在，也是她的“拿手绝活”。

　　“我做肉包的手艺是从我公公上面传下来的，后来他人老了我就接手经营这家店铺。以前肉包做得很少，到我手上味道改一下，味道越做越好。看见罗源这么多人喜欢吃，我越做越来劲。”说起制作肉包，林金钗满面笑容，老手艺在她的手上发光发热，店铺的生意也越做越红火。

　　成功的背后是她一直以来的不懈坚持与辛勤付出，早年，她一个人经营这家店铺就经营了二十几年。林金钗说：“以前一个人干，真的太累了。一边要照顾小孩，一边还要经营店铺，早上三点起床，五点就开始蒸芋头糕、炸油饼，要忙到晚上十二点为止，一天24小时只休息3个小时，里里外外都是我一个人做起来的，实在是太累了。”

　　一个妇女支撑一家店铺总会有些力不从心，背后的心酸和痛楚只有林金钗一个人知道，家庭的原因和经营的压力也曾让她一度想要放弃。她说：“那时候我公公叮嘱我要干好这家店，罗源人这么爱吃我们家的包子，这家店铺一定要经营好。”

　　有了公公的支持、鼓励和孩子的陪伴，林金钗找到了精神支柱，传承老手艺和母亲的责任成了她一直以来坚持的动力。如今，她家的肉包被罗源人及南来北往的食客称为“福州第一包”，深受老百姓的喜爱。

　　“我今年准备半退休了，店里挤的时候过去帮忙一下，有的地方味道不准确，给他们指导一下。”临近古稀之年的林金钗正在慢慢卸下身上的重担，把老手艺都传授给孩子，让“妈妈味”继续飘香四溢。

　　林金钗小儿子董传斌告诉我们：“现在主要是我来传承老妈手上调制的这些东西，比如说肉的腌制，也是老妈在一步步地教我。我跟我哥哥在很用心地经营这家店，我们会全身心地很努力地把这家店经营好，把老妈这些老传统的一些手艺传承下去。”

　　以前，林金钗一个人靠做手工肉包撑起了这个小家，现在，他的孩子一同加入，一个人的坚守变成一个家庭的坚守，变的是人数，不变的是那份做肉包的传承初心和浓浓的“妈妈味”。