罗源湾新闻网讯 学校食堂是实现校园食品安全的第一道防线，只有做到食材健康、操作规范、卫生健康，才能确保师生“舌尖上的安全”。为此，福州民族中学大力实施“明厨亮灶”建设工作，把好食品制作每一道关卡，用细致的服务，为广大师生营造一个健康、安全、文明的就餐环境。

　　近日，记者来到福州民族中学，看到食堂的工作人员正使用环保餐盒打包套餐，将不同食材按照标准进行分装。这样的分餐方式，提高了师生取餐效率，避免群体聚集，成为食堂疫情期间防控举措的一大亮点，保障了师生就餐安全。

　　福州民族中学总务处副主任蔡镇新说：“疫情期间学生的用餐，不再采用以前那种打菜的方式，采用的是分餐式。按照学生不同的需求，6元、8元、10元的标准分餐，用隔板隔开，分开就餐，防止学生面对面用餐，这是疫情防控的要求，我们按照最高的要求进行食堂的学生用餐管理。”

　　在食品安全方面，食堂从食材处理到食品加工都严格把关，每日餐品进行24小时留样，后厨环境始终保持干净整洁，确保食品制作各个环节的健康卫生。而这些环节都可通过高清摄像头展现给就餐师生，实现“明厨亮灶”。

　　蔡镇新介绍，学校对新食堂的清洗间、消毒间、储存间、操作间等等关键区域都提出了严格的要求，特别是为明厨亮灶引进了一整套设备。这套设备没有明火、更易清洁、排气功能强大，而且可以用高清摄像头、电子显示屏监控的方式，让后厨的所有操作过程都清晰、全方位的展示出来，接受广大师生的监督。

　　保障“舌尖安全”的同时，福州民族中学也在积极响应“光盘行动”倡议，拒绝“舌尖上的浪费”，引导师生践行文明用餐、珍惜粮食的良好道德风尚。

　　蔡镇新说，接下来还要做两项工作，第一项工作是通过主题班会和黑板报的方式，在班级年段开展光盘行动的宣传和教育；第二个方面准备在食堂进一步落实光盘行动措施。