罗源湾新闻网讯 自古深山出美酒。地处我县西南方的西兰乡许洋村是个典型的畲族小山村，那里青山环绕，溪水甘甜，自古以来村民就有自酿米酒自家喝的传统。然而，随着时代的发展，过去家庭式小作坊已经满足不了市场化的生产需求。为了带动更多村民致富，西兰乡许洋村“畲韵”果蔬合作社开始走起了产业化酿酒之路。

　　近日，记者来到西兰乡许洋村看到，重峦叠嶂的山脉中一座新修建的厂房拔地而起，几位工人正在进行厂房的收尾工作。而在这座厂房的后方，挖掘机正在运作，第二座厂房也已经在动工建设中了。

　　记者来到发酵房，浓厚醇香的酒味便扑鼻而来，房里摆放着大大小小的瓦缸，缸口处都封着泥，以便更好保存。酿酒的农户告诉记者，他们选择气温较低的冬春时节酿酒，一般要发酵3个月左右，有的甚至达6个月之久。而这屋子里，许多坛畲家酒都已储藏三年之久。

　　据了解，许洋村多家农户都曾是畲家酒小作坊的经营者。随着时代发展和机械化生产的推广，家庭式小作坊处境艰难。现在，许洋村 “畲韵”果蔬合作社通过整合村里的制酒小作坊，修建酿酒作坊，规范畲家酒生产，融合畲家独有的酿酒技艺，让畲家酒从家传私酿转为公司化经营、产业化发展。(编辑：宇楠)